南开大学学报(自然科学版) ›› 2019 ›› Issue (1): 36-.

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用于β-半乳糖苷酶高效发酵制备的廉价工业培养基配方开发

  

  • 出版日期:2019-02-20 发布日期:2019-03-06

  • Online:2019-02-20 Published:2019-03-06

摘要: 以乳清粉为主要成分开发了一套高产β-半乳糖苷酶且廉价的工业培养基配方.首先,考察了乳清粉替代原培养基中碳源(乳糖)和部分氮源的可行性,优化了乳清粉最佳浓度和氮源(酵母膏、蛋白胨)的最佳组合,筛选了利于β-半乳糖苷酶分泌合成的无机盐种类,获得了一套较理想的工业培养基配方:乳清粉60 g/L,酵母膏9 g/L,蛋白胨3 g/L, MnCl2 0.03 g/L, ZnCl2 0.058 g/L, pH 8.0,应用于乳酸克鲁维酵母发酵制备β-半乳糖苷酶,酶活达到33.4 U/mL(摇瓶培养)77.47 U/mL(发酵罐培养),单位酶活力达到13.74 U/mg生物量,显著优于传统发酵培养基;且乳清粉廉价易得,特别适合作为工业培养基主成分应用于β-半乳糖苷酶的规模制备.

关键词: β-半乳糖苷酶; , 乳清粉; , 工业培养基; , 发酵