摘要：
通过UPLC-QE-MS分析喀什冬梨化学成分，同时运用紫外可见分光光度法测定其不同部位功能性成分的含量，并以水溶性维生素E（Trolox）为对照品，采用DPPH、ABTS、FRAP 三种方法评价其抗氧化活性. 结果表明，经UPLC-QE-MS分析出10种不同类型的化合物93个，包括黄酮类19个、萜类17个、苯丙素类18个、酚类6个等。总黄酮含量在种子中最高为34.00 mg/g，总酚含量在果皮中最高为30.75 mg/g，总三萜、总多糖含量在果肉中最高为51.07、69.07 mg/g. DPPH 法和FRAP 法中，喀什冬梨种子抗氧化能力最高分别相当于每克中含有143.502和184.969 μmol Trolox，ABTS 法中果皮的抗氧化性能最高为每克中含有449.817 μmol Trolox，果肉在ABTS、DPPH 和FRAP 法的抗氧化能力都较弱分别为每克含有111.029、33.608和42.966 μmol Trolox. 研究初步分析了喀什冬梨的化学成分，其功能性成分含量丰富，具有良好的抗氧化活性，且两者之间呈正相关系趋势。